Corzano e Paterno 2023 Chianti "Terre di Corzano" 13 deacons ordained in joint ceremony by Archbishop Perez CatholicPhilly. 2023 Chianti "Terre di Corzano" Die Trauben 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo werden von Hand gelesen und nach Lage und Sorte separat spontan vergoren. In groen Jahrgngen werden bis zu 5 % Rappen mitvergoren. Die Grung erfolgt in kleinen 1 Tonnen Behltern und offenen Fermentern, mit einer Mazeration von 21 bis 35 Tagen. Die Extraktion bleibt subtil, vor allem durch sanftes Untertauchen des Tresterhutes; Umpumpen ist selten. Die malolaktische Grung findet teils im Holz, teils im Edelstahl statt. Anschlieend reift der Wein etwa ein Jahr in groen Botti grandi 2540 hl, ergnzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux.