Tempeh de pois jaune fumé - Ail et érableProvenance : Saint Valrien Ingrdients : Pois jaunes biologiques de la ferme Gonel (St Joseph de Lepage), vinaigre, sel, cassonade d'rable, culture de Rhizopus (Rhizopus Oryzae, riz). Le tempeh, c'est une combinaison entre une lgumineuse et un myclium (qui est un peu comme la racine d'un champignon, une matire aussi prsente autour d'un fromage brie ou camembert). Le myclium utilise la lgumineuse comme substrat pour se dvelopper, formant ainsi un bloc