Poivrier sanshōZanthoxylum piperitum, le poivre sansh, parfois malnomm poivre de sichuan, est un arbuste originaire du Japon, de la famille des agrumes. Cest un arbre caduc au port buissonnant qui porte des pines trs pointues. Il saccomode de sols et de climats varis. Ses baies roses sont utiliss en pice : la coque qui entoure la graine a une saveur typique qui rappelle le poivre, quoiquen plus picotant, amenant une lgre anesthsie des papilles avant de conclure avec